Porcja smaku

Baristki Eurocafe polecają...

 9 czerwca 2016

PANNA COTTA

    

 

    Składniki:

   - 3 łyżeczki żelatyny w proszku

   - 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

   - 250 ml śmietanki kremówki - 30%

   - 250 ml mleka

   - 80 g cukru

 

 

 

Sposób przygotowania:

1. 
Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na 5 minut.

2. Do rondelka wlać śmietankę kremową i mleko, dodać cukier i ekstrakt z wanilii.

3. Mieszając podgrzewać aż cukier się rozpuści.

4. Doprowadzić prawie do zagotowania i odstawić z ognia w momencie,
gdy przy brzegach garnka zacznie się gotować.

5. Dodać namoczoną żelatynę, mieszać przez około minutę,
aż cała żelatyna się rozpuści.

6. Mieszankę wlać do 4 filiżanek (każda po 125 ml). Odstawić do wystudzenia.
Po ostudzeniu filiżanki przykryć kawałkiem folii i wstawić do lodówki do stężenia, na min. 5 godzin.

7. Wyłożyć na talerzyk i podawać ze świeżymi owocami lub musem owocowym. 

 

 

28 kwietnia 2016

FONDANT CZEKOLADOWY

        Składniki:

     - 100g gorzkiej czekolady

     - 50g masła 
       (+ do posmarowania foremek)
 

    - 1 łyżka mąki pszennej 
      (+ do posypania foremek)

    - 2 jajka 

    - 5 łyżek cukru 

    - 2 łyżki kakao

    - szczypta soli

 

Sposób przygotowania:

1. Foremki wysmarować masłem, oprószyć mąką i kakao.

2. Czekoladę z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić.

3. Jajka, cukier i sól dodać do miski i łagodnie zmiksować na puszystą masę.

4. Dodać mąkę i roztopioną masę czekoladową i wymieszać tak, aby uzyskać jednolitą masę.

5. Wlać do foremek i wstawić na 20 min. do lodówki.

6. W tym samym czasie nagrzać piekarnik do 200 st. C.

7. Włożyć foremki do piekarnika na 8/10 min. (masa nieco urośnie, brzeg deseru powinien być
    wypieczony, ale środek pozostanie płynny).

8. Wyjąć z piekarnika, odczekać 2 min. i obkroić delikatnie brzeg.

9. Wyłożyć na talerzyk "do góry nogami", można udekorować cukrem pudrem oraz gałką lodów
    waniliowych czy świeżymi owocami.

 

 

10 kwietnia 2016

WANILIA W MIGDAŁACH

      
       
       Składniki:

      - lody waniliowe

      - krem czekoladowy (np. Nutella)

      - płatki migdałów

      - zagęszczone słodkie mleko

      - świeże truskawki i listki mięty 
        do dekoracji

 

 

Sposób przygotowania:

      1. Z lodów waniliowych uformuj kule i włóż je do zamrażalnika.

      2. Gdy dobrze się zmrożą, wyjmij je, przekrój na pół i wydrąż środek. 

      3. We wgłębienia nałóż krem czekoladowy (np. nutella).

      4. Następnie złóż kule z powrotem i ponownie włóż do zamrażalnika na ok. 10 min.

      5. Po wyjęciu zanurz lody w zagęszczonym mleku i obtocz w płatkach migdałów.

      6. Udekoruj talerz, np. rysując wykałaczką linię z kremu czekoladowego oraz dodaj truskawki i listki mięty.