Nasza kawa

OD ZIARENKA DO FILIŻANKI...

Zanim ziarenko kawy trafi do naszej filiżanki i pobudzi nasze zmysły bogactwem aromatu, musi pokonać niezwykle długą drogę.

A więc, jak powstaje kawa?

Owoce kawowca, dojrzewając nabierają purpurowo-czerwonego koloru, wtedy są gotowe do zbierania. Jednak nie wszystkie
owoce dojrzewają w tym samym momencie. Zielone - niedojrzałe ziarenka, gdy znajdą się w naszym zbiorze, mogą
negatywnie wpłynąć na ostateczny smak kawy. Dlatego tak ważne jest dokładnie zbieranie jagód kawowca. 

 

ZAWSZE NAJLEPSZE ZIARNA KAWY

Plantacja kawy
Dobre ziarno to podstawa dobrej kawy. Sekretem Eurocafe jest
mieszanka kawy, która zawiera starannie wyselekcjonowane ziarna
Arabiki. 
Pochodząca z Jemenu Arabika stanowi około 2/3 światowej
produkcji kawy. Uprawiana również w południowo-zachodnich
górzystych regionach Etiopii, południowo-wschodniej części Sudanu,
Ameryce Łacińskiej, Indiach oraz w Indonezji. 
Ziarna Arabiki mają
pełniejszy smak niż Robusty, stąd mieszanka Eurocafe to zawsze
100% Arabika.

 

 

Staranny dobór mieszanki ziaren to tylko połowa sukcesu. Teraz czas na poddanie zebranych owoców procesowi suszenia.
Po wysuszeniu po raz kolejny sortuje się ziarna, oddzielając wszystkie uszkodzone elementy. Ostatni etap to prażenie.
To właśnie on decyduje o ostatecznej barwie i smaku ziaren kawy.

 

SEKRET NASZEJ KAWY

 

Najlepsza kawa, obok wyczuwalnego aromatu, powinna łączyć w sobie kwaskowość 
i gorycz. W naszej kawiarni kluczowym znaczeniem jest zbalansowanie tych cech.
Dlatego zaufaliśmy PRIDE COFFEE ROASTERS, którzy już od wielu lat dbają 
o dokładną selekcja ziaren tak, aby pobudzały nasze zmysły bogactwem smaku

                 
         Jeśli więc sztuką idealnej kawy jest stworzenie 
mieszanki o harmonijnym,

                                           ale wyrazistym aromacie, my opanowaliśmy to do perfekcji!

 

 

TAJEMNA SZTUKA, CZYLI 4M

W kawiarniach Eurocafe wiemy, że do stworzenia idealnego espresso potrzeba spełnienia zasady 4M:

      • Miscela, czyli rodzaj kawy, który w Eurocafe stworzony został poprzez niepowtarzalną mieszankę,
        łączącą aromaty różnych gatunków kawy,

      • Macinazione, czyli młynek - każdy, kto choć raz wąchał świeżo zmieloną kawę, wie, że najlepszy aromat
        ma tuż po zmieleniu - zbyt grubo zmielone ziarna dają wodnistą kawę, zbyt drobne mielenie sprawia,
        że kawa jest przepalona i gorzka; kawowi puryści twierdzą, że zmielone ziarna stopniowo tracą aromat
        im dłużej mają kontakt ze świeżym powietrzem, dlatego tak dużą uwagę przywiązujemy do
        odpowiedniego przechowywania kawy,

      • Macchina, czyli profesjonalny ekspres do kawy,

      • Mano, czyli talent baristy możesz rozpoznać po perfekcyjnym łączeniu pianki i spienionego mleka,
        które stoi u podstaw sztuki zdobienia kawy.

Długie godziny szkoleń i doświadczenie naszych baristów zaowocowało profesjonalną obsługą oraz ogromną wiedzą
na temat przyrządzania kaw, stąd też ich smak i aromat zachwyca podniebienie każdego kawosza.